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中型烧饼机传动部分采用无级变速器传动，实现生产速度在一定范围内无级调节；切刀组合采用凸轮推杆机构，排列均匀、大小一致；压面部分厚度可调，调节范围大。将压面机揉压好的面皮（产量较小时可用本机面皮辊压制面皮）切割成与本机辊宽度一致的长条状，将长条状面皮预先放入面皮辊中揉压一遍，把面皮直接放入压面辊中，揉压好的面皮可自动进入切刀部分，面皮在切刀与切刀对辊的共同作用下将面皮切割成形状规则、大小一致的面饼，切割后的面饼直接落到输送带上由输送带输出，切割后的余料可落入余料接料斗中再重新使用。
商品优势以及效率：烧饼成型机一袋面可生产450-500个烧饼，每次能出30-40个，烤出来的烧饼色泽均匀，口感香酥，一个小烧饼所有的成本就是0.3元左右，市场卖价一般卖到1元/个，稍大一点的成本大概0.6元左右，市场卖家一般卖到1.5—2元/个，一般一个两人小店一天比较少能赚300多元；如果再加以批发配送利润更是直线上升。美观卫生、省时省力，采用液化气燃烧代替原来的碳木烧烤，解决了碳木不卫生。产量大，速度快，机器加工速度为100多个/小时左右， 满足了顾客的需求，家常食品，一日三餐，门口有人买，街上有人要。
口味独特 柔软可口。
